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盆栽の芸術にインスピレーションを得た、美しく仕上げられたこの巻き寿司は、新鮮な魚介類と繊細な付け合わせが絶妙なバランスで調和しています。日本の優雅さの真髄を捉えた、視覚的にも印象的な一品です。

シェフが厳選した、旬の新鮮な部位を贅沢に使用した、洗練されたトリオ。一つひとつの料理は、純粋な風味と繊細な職人技が光る、エレガントでシンプルな一品です。 ※画像はイメージです。

シェフが厳選した旬の部位5種を贅沢に盛り合わせました。鮮度とバランスが絶妙な、目と舌の両方を満足させる贅沢な逸品です。 ※画像はイメージです。

上質なウニを贅沢に使用した、絹のように滑らかな茶碗蒸し。繊細でありながらも贅沢な味わい。一口ごとに深い旨味を堪能できる、洗練された逸品です。

日本の伝統的なだし巻き玉子に、風味豊かなだしを丁寧に染み込ませました。柔らかく、温かく、ほのかな甘み。伝統と心遣いが感じられる、心安らぐ一口です。

ふわふわに茹でたじゃがいもに、爽やかなにんじんとキュウリを合わせました。カリカリに焼いたベーコン、カリカリのオニオンチップ、そして半熟卵をトッピングした、食感と風味豊かなプレミアムポテトサラダです。

風味と食感の絶妙なバランスが魅力の明太子。昆布と鰹節を使った馴染み深い和風だしで味付けし、丁寧に焼き上げることで香ばしく仕上げています。軽やかで爽やかな味わいから、深い旨味が口いっぱいに広がり、一つ一つの明太子が弾けるような心地よい食感をお楽しみいただけます。

ニンニクと唐辛子の豊かな風味と香りが染み込み、旨味を閉じ込めるよう完璧に焼き上げた、やみつきになる一品です。

トリュフの芳醇な香りが繊細に染み込んだ、カリカリの黄金色のフライドポテト。シンプルながらもエレガントで、抗えない魅力が詰まった、定番の人気メニューに贅沢なひと工夫。

濃厚な煮卵に、ウニといくらをトッピング。舌の上でとろけるような食感と、余韻に残る旨味が贅沢な一品です。

丁寧にマリネしたいわしを、新鮮なハーブと旬の野菜で巻いた一品。 日本の伝統技法を継承し、酸味と旨味の爽やかなバランスが魅力です。

クリーミーな自家製チーズにいくらをトッピングした、ひと口サイズの贅沢な一品。 濃厚で風味豊か、そして上品な塩味。シャンパンやティーカクテルとよく合います。

旬のハーブとエディブルフラワーを添えた、見た目にも美しいカルパッチョ。軽やかで香り高く、上品なバランス。目でも舌でも楽しめる一品です。

ジューシーなキウイとクリーミーなモッツァレラチーズ。甘み、酸味、コクが絶妙なバランスで調和します。軽やかでエレガント、そして個性豊かな味わいです。

当店特製のブレンドスパイスでコーティングした、カリカリジューシーなフライドチキン。ビール、ハイボール、お好みのアルコール飲料と相性抜群の、風味豊かな一品です。

有頭海老を、当店特製の濃厚なスパイシーソースに漬け込みました。濃厚な風味とほのかな辛みが絶妙なこの贅沢な一品は、洗練されたドリンクと相性抜群です。

甘めの西京味噌に漬け込んだ柔らかい銀鱈を、鮮やかなピーマンと合わせ、パリッとした春巻きで包みました。日本の伝統的な味と現代的な食感が絶妙に融合した逸品です。

新鮮な魚介類を細かく刻み、ハーブと香辛料で丁寧に味付けした、特製タルタル。風味と食感に富み、心温まる一杯にぴったりです。

旬の魚介を丁寧に握り上げた、シェフ厳選の極上握り5貫。 一貫一貫に、新鮮さ、伝統、そしてcha-nomaならではのこだわりが繊細に表現されています。 ※画像はイメージです。

シェフが厳選した旬の握り8貫を、厳選して丁寧に仕上げた、洗練された逸品です。その日の旬の食材を、繊細な技で丁寧にお出しいたします。 ※画像はイメージです。

盆栽の芸術にインスピレーションを得た、美しく仕上げられたこの巻き寿司は、新鮮な魚介類と繊細な付け合わせが絶妙なバランスで調和しています。日本の優雅さの真髄を捉えた、視覚的にも印象的な一品です。

日本の定番料理に遊び心を加えた一品。 香ばしいトムヤムスープに、カリカリに揚げた豆腐を絡めました。レモングラス、チリ、ライムを加え、ピリッとした風味をプラス。 驚きと満足感に満ちた一品です。

口の中でとろける豚バラ肉をじっくり煮込み、旨味たっぷりの濃厚なあんかけソースと自家製ラー油をたっぷりかけて仕上げました。 たまらなく美味しい一品です。

柔らかい鰻をクリーミーな和風ポテトサラダの上に重ね、オーブンでこんがりと焼き上げた、濃厚で風味豊かな一品。スモーキーでなめらか、そして独特な風味が楽しめます。

和牛の炙りに、クリーミーな半熟卵と自家製マヨネーズソースを添えました。 濃厚さと上品さが融合した、贅沢なひととき。cha-nomaならではの、まさに極上の一品です。

本マグロの中でも最高級部位である厚切り大トロを、軽く炙ることでとろけるような食感と深い旨味を堪能できる一品。 最高級マグロの真の魅力を存分に味わえる、大胆でありながら繊細な一品です。

Som tam is a spicy salad made with green papaya, a dish representative of northeastern Thailand (Isan region).

Gapao bruschetta is a unique fusion dish that combines Thai gapao rice with Italian bruschetta.

Squid Yam Salad is a refreshing and spicy Thai salad made with plump squid. In Thai, it is called "Yam Pla Mook." "Yam" means "to dress" or "salad," and "Pla Mook" means "squid."

Yam Woon Sen is a spicy salad made with Thai glass noodles (Woon Sen). In Thai, "Yam" means "to mix or dress" and "Woon Sen" means "glass noodles."

温かくてふわふわのフレンチトーストに、なめらかなバニラアイスクリームを添えて。 温かさと冷たさ、柔らかさとクリーミーさが絶妙に調和した、ほっとする上品なスイーツです。

最高級の日本産抹茶とダークチョコレートを贅沢に使用した、滑らかなテリーヌ。ほろ苦く、なめらかで、深い満足感。まさに東洋と西洋の融合と言えるでしょう。